도시속의 바다 바다 옆의 도시 해양도시 인문지도

영국 런던 현지인들이 가장 사랑하고 자주 방문하는 마켓 중 하나인 버로우 마켓(Borough Market)은 현지인들과 가장 가깝게 그들의 일상을 알아볼 수 있는 재래식 시장중 하나이다. 장이 서는 날이면 이른 아침부터 주민들과 또 관광객들로 북적 거리는 곳이다. 이른 아침부터 방문했던 버로우 마켓은 신선한 식재료들을 마련해 준비하는 분주한 상인들의 모습도 볼 수 있다. 1000년의 역사를 지닌 버로우 마켓은 11세기로 거슬러 올라간다. 음식의 천국이라고 불리 우는 지금의 모습은 약 1000년전 런던 브릿지에서 상인들이 곡물, 생선, 야채 등을 팔던 것이 시초가 되었고, 현재는 식재료의 판매뿐만 아니라 다양한 식문화 관련한 세미나를 열고 레시피를 공유하며 관광객과 소통하고 있는 모습을 볼 수 있다. 집 근처 마트가 아닌 장이 서는 날에 맞추어 사람들이 모여들고 전통적인 시장의 모습을 그대로 가지고 있는 버로우 마켓에서의 모습을 알아보자.

버로우 마켓1

버로우 마켓2

버로우 마켓의 가장 큰 장점이자 사람들의 끌어 모으는 이유는 바로 음식, 식재료에 대한 신선도 때문이다. 대부분의 가게를 방문해보면 공통적으로 싱싱한 과일과 야채, 신선한 해산물류, 육질 좋은 육류 등을 판매하는 모습을 볼 수 있다. 단연 그 재료들을 보면 건강하고 맛있는 음식이라고 생각이 되고 근처 마트보다는 일주일에 하루라도 재래식 시장으로 나와 식재료를 사고 싶다는 생각이 들고 물론 현지인들로 분주한 이유도 그 때문일 것 이다. 실제 영국의 유명 요리사는 티비 프로그램에서 본인의 철학은 건강한 음식을 만드는 것이고 대부분의 식재료는 버로우 마켓에서 구매한다고 이야기하며 그 인기는 날로 더 높아지는 중이다.

버로우 마켓3

버로우 마켓4

또 버로우 마켓 시장의 특징은 한 상점에서 특정 품목만 취급을 하지만 그 품목 안에서 다양성을 추구 하는 것을 볼 수 있다. 같은류의 과일을 종류별, 쓰임새 별로 분류를 해두고 심지어 같은 과일에서도 모양, 쓰임새, 크기에 따라 분류해두기도 한다. 한쪽 편에서는 직적 재배하고 가져온 가게의 과일, 버섯 등을 이용해 과일 말랭이나 식감이 좋은 처트니 그리고 버섯오일과 같은 제품을 직접 만들어 함께 판매함으로써 판매효과도 높아지고 구매자들도 믿을 수 있는 가게에서 생활에 필요한 식품을 구매 할 수 있다는 장점이 있다. 신선도와 다양한 종류, 품질 대비 저렴한 가격과 파생상품까지 이 조합은 현지인들과 관광객의 관심을 받기에는 충분할 것이라고 생각한다.

버로우 마켓5

버로우 마켓6

시장에서 식재료만 판매하는 것은 관광객에게 흥미로운 구경거리일 수 있지만 한편으로는 실질적으로 구매로 까지 이어지긴 어려운 부분이 있다. 하지만 버로우 마켓은 이러한 점을 보안하기 위하여 뒤편에 따로 다양한 푸드존을 만들어 다양한 나라의 대표적인 음식 또는 남녀노소 누구나 좋아하는 먹거리 그리고 치즈나 햄, 하몽 등을 판매하며 관광객들의 발길을 멈추게 한다. 바쁜 도심 속 생활에서 간편하게 클릭 한번으로 원하는 물품을 배송해주는 시대, 집 앞 마트에만 가도 원하는 먹거리를 얻을 수 있는 요즘이지만 런던에 방문 한다면 한번쯤은 집 앞 TESCO(마트)가 아닌 더 신선하고 건강한 먹거리를 직접 보고, 고르고, 체험해보면서 높은 품질에 저렴한 가격으로 즐길 수 있는 버로우 마켓에 한번 방문해 보는 것을 추천 하고 싶다.

버로우 마켓7

버로우 마켓8